Item : La papinaude (pâte à pain)
Général
- Titre
- La papinaude (pâte à pain)
- Traduction(s) titre(s)
- À propos de la pâte à pain cuite sur la tuile chauffée dans le four à pain pour fabriquer la papinaude et de cette même pâte cuite dans une poêle avec de l'huile de noix.
- Description
Les deux informateurs·rices se rappellent de la papinaude et de petits personnages fait avec la même pâte, cuits à la poêle dans de l'huile de noix. Il est précisé dans le document d'analyse de P. Morin :
- Pi après à prenait une fourche et elle enfonçait (parle de tuiles qu’elle faisait chauffer dans le four), mais pendant que le bois brûlait ça. C’était vite cuit, hein (parle de pâte à pain qu’on mettait sur les tuiles chaudes).
Personnes
Indications géographiques et culturelles
Données d'archivage
- Cote
- UPOI_GDC_0004_0007_011
- Cote de l'item dans l'institution partenaire
- K7 00013 (XIII) GDC piste 1 – Item 021
Données techniques
- Durée estimée
- 00:01:23
Médias associés
Description
Genres
- Domaine(s)
- Témoignage
Texte/Paroles
- Paroles
Légende :
Italique : dit par l'enquêteur·trice(s) et/ou ajouts/commentaires de l'analyste
Normal : dit par l'informateur·trice(s)— Pi après à prenait une fourche et elle enfonçait mais, pendant que le bois brûlait, ça. C’était vite cuit, hein!
— Ah bê oui si la tuile était rouge, c’était vite cuit, hein !
— On coupait sa pâte en petits morceaux et on mettait ça avec du vin rouge, après, pi du sucre. On appelait ça la papinaude.
— La papinaude ! Ah ben faudra qu'on essaye !
[Coupure]— Tu sais, on nous demandait souvent des p'tits bonhommes. Alors j'prenais de la pâte, un p'tit bonhomme ou une bonne femme, [?]
— Je l’ai jamais fait moi tes petits bonhommes. J’allais chercher une poignée de pâte pi allez.
— Ce qui est bon aussi, de la pâte comme ça, c’est dans la poêle, avec de l’huile de noix. Maman mettait un peu d’huile dans sa poêle et puis elle mettait un petit bout de pâte. Ça faisait comme une omelette.
— Ça devait pas être léger ?
— Ça chauffait des deux côtés. C’était doré, c'était bon !